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HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO SECTOR DAS CARNES - RECICLAGEM 4H

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO SECTOR DAS CARNES - RECICLAGEM 4H


O curso de Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes -Reciclagem 4H ajuda o formando a adquirir competências básicas e essenciais para colocar em prática as normas de higiene e segurança alimentar no sector das carnes e seus derivados nos termos das atuais exigências legislativas.


Destinatários

- Todos os colaboradores afectos à venda e distribuição de carnes e seus produtos e que necessitem de renovar o seu cartão de manipulador de carnes e seus produtos.


Objetivos

- Renovar o Cartão de Manipulador de Carnes e seus Produtos, segundo o art. 26º, do DL 147/2006 republicado pelo DL 207/2008.


Programa

1- Higiene:
- Higiene das Carnes;
- Microbiologia da Higiene Alimentar;
- Higiene dos Manipuladores;
- Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios.

2- Acondicionamento em Embalagens de Carnes e seus Produtos;

3- Condições Higiénicas a Observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos;

4- Segurança Alimentar/HACCP no sector das Carnes e seus Produtos;

5- Legislação.