HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO SECTOR DAS CARNES | Comunilog
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HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO SECTOR DAS CARNES

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NO SECTOR DAS CARNES


O curso de Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes ajuda o formando a adquirir competências básicas e essenciais para colocar em prática as normas de higiene e segurança alimentar no sector das carnes e seus derivados nos termos das atuais exigências legislativas.

Destinatários

Todos os colaboradores afetos à venda e distribuição de carnes e seus produtos, colaboradores de empresas responsáveis por locais de venda de carnes e seus produtos (comércio retalhista), supermercados e hipermercados, por distribuição de carnes a partir dos referidos locais, por centrais de distribuição e ainda por armazéns de produtos cárneos que não exigem temperatura controlada.

Objetivos

- Dotar os formandos com os conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes;
- Permitir aos formandos a obtenção do Cartão de Manipulador de Carnes e seus Produtos, emitido pela FNACC de acordo com o DL nº 147/2006, de 31 de Julho.

Programa

1- Higiene das Carnes
2- Microbiologia da Higiene Alimentar
3- Higiene dos Manipuladores
4- Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios
5- Acondicionamento em Embalagens de Carnes e seus Produtos
6- Condições Higiénicas a Observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos
7- Segurança Alimentar/HACCP no Sector das Carnes e seus Produtos
8- Higiene e Segurança no Trabalho