PROGRAMA AVANÇADO À IMPLEMENTAÇÃO E AUDITORIAS DO SISTEMA HACCP
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PROGRAMA AVANÇADO À IMPLEMENTAÇÃO E AUDITORIAS DO SISTEMA HACCP

PROGRAMA AVANÇADO À IMPLEMENTAÇÃO E AUDITORIAS DO SISTEMA HACCP

A formação relativa implementação e auditorias ao HACCP tem por base o conhecimento dos requisitos de HACCP e a implementação de um sistema de HACCP, bem como conhecer a metodologia de auditoria do mesmo.
No sentido de satisfazer este requisito, a COMUNILOG desenvolveu um curso de formação especificamente direcionado para a Implementação e auditorias de HACCP, que corresponde às reais expetativas e necessidades das entidades formadoras.
A frequência deste curso é seguramente uma mais-valia para o profissional da área alimentar.

Destinatários

O curso destina-se a todas as pessoas que tenham interesse em desenvolver competências na área temática do curso, restauração, hotelaria que sejam ou venham a ser responsáveis ou colaboradores na implementação e/ou na gestão do sistema de segurança e higiene alimentar, gestão de topo ou operador económico da área alimentar, técnicos das indústrias alimentares, e outros profissionais envolvidos no setor alimentar, que pretendam adquirir competências para as boas práticas.

Objetivos

O curso visa a aquisição ou renovação de competência teórico-práticas como desenvolver, implementar, verificar e auditar o sistema de segurança alimentar baseado nos princípios do sistema de HACCP.

Programa

1 - Introdução ao sistema HACCP - Enquadramento legal, conceitos e terminologias fundamentais

2 - Pré requisitos para a implementação do sistema HACCP

3 - Os 7 princípios de HACCP

4 - Etapas do procedimento HACCP

5 - Sistema de gestão do sistema HACCP e a ligação a norma ISO 22000:2018

6 - Perfil do auditor e Auditoria ao sistema HACCP

7 - Caso prático : Implementação de um sistema HACCP e preparação de uma auditoria