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IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA HACCP

IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA HACCP


Para participar neste Curso não são necessários conhecimentos avançados de utilização do computador, ou de qualquer ferramenta informática. Apenas são necessários conhecimentos básicos no uso do Computador e acesso à Internet.

Apesar de ser um curso totalmente E-learning, terá sempre o apoio do Formador, que estará sempre disponível para esclarecer as suas dúvidas nos Fórum de Discussão.

Ao longo do Curso, o Formando deve realizar múltiplas actividades e tarefas. Tem total flexibilidade em termos de horário para realizar essas tarefas. Apenas é necessário cumprir a calendarização definida e o prazo de conclusão dessas mesmas tarefas.

O acesso à Formação Online pode ser feito a partir de qualquer Computador com acesso à Internet. Pode interromper as tarefas e concluir mais tarde, de acordo com a sua disponibilidade.

Destinatários

Os conteúdos deste curso são aplicáveis a todas as organizações ligadas ao setor alimentar.O público alvo para esta formação é o seguinte:
-Gestores na Área Alimentar;
-Diretores da Qualidade;
-Gestores da Qualidade;
-Pessoas que pretendam adquirir novos conhecimentos sobre a matéria.

Objetivos

Com esta formação, pretende-se dar a conhecer conceitos utilizados em segurança alimentar e o sistema HACCP, identificando os tipos de perigos existentes e saber como controlá-los e preveni-los. No final desta formação pretende-se que os formados consigam realizar com êxito uma análise de perigos utilizando os princípios descritos no Codex Alimentarius, que servem de diretriz para o sistema de HACCP.

Programa

Módulo 1 - Introdução à Segurança Alimentar: Principais Conceitos
Módulo 2 - Manual de Boas Práticas: Pré-Requisitos
Módulo 3 - Análise de Perigos
Módulo 4 - Desenvolvimento e Estudo dos Pontos de Controlo (PC) e Pontos de Controlo Crítico (PCC)